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豆腐脑是中式传统小吃,是由淮南王刘安叫人炼丹时意外得出来的,在北方是偏向于咸食的,而在南方是偏向于甜食的,还有就是四川等地也有喜欢麻辣口味的,其豆腐脑大的特点就是比较细嫩柔软,所以就是豆腐中的脑,主要就是掌握点卤的技巧,火候要掌握好,现在已经流传于中国大部分的地区,是人们都很喜欢的早餐美食。
【培训内容】
1.豆腐脑豆子的选择与处理.
2.豆腐脑设备的使用及选择.
3.豆腐脑各种食材的选择与处理.
4.磨浆的方法.点浆的技巧.
5.底汤.红油.调料的制作及工艺.
6.豆腐脑定价原则及成本控制.
7.豆腐脑的经营方法以及技巧.
【教学模式】
按照豆腐脑标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
豆腐脑是用大豆蛋白制作成的高营养的食品,基本都是在早晨售卖的,在搭配着其他的美食一起食用是非常不错的,想学习美味的豆腐脑技术就来我们食尚香吧,我们制作出来的口味是非常美味的,你可以随时来我们这里考察品尝,再搭配着其他的美食一起学习,然后就可以开一家自己的早餐店,我们也会帮助学员创业,学习豆腐脑技术就来我们食尚香吧。
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