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万州烤鱼是重庆比较特色的菜品,其制作的方式是将腌、烤、炖三种烹饪方式结合起来的,里面还采用了比较独特的配方,可以制作出来十余中口味,非常受食客的喜爱,据说烤鱼是由非洲传来的,当时有位非洲土著捕到鱼后,烤了很久一直没有熟,然后就将鱼加上汤汁和调味料边烤边吃,十分美味,于是就有了这道美食,万州烤鱼已经有千余年的历史了。
【培训内容】
1、烤鱼主料和辅料制作(底料烤鱼香辣油);
2、烤鱼底料、香料的识别和配方、烤鱼酱的制作和处理;
3、烤鱼底料炒制方法、鱼的烤制方法和技巧;
4、烤鱼味型的调配方法(麻辣味香辣味蒜香味豆豉味酸菜味泡椒味双椒味)。
【教学模式】
按照万州烤鱼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
到哪里学习正宗万州烤鱼技术,你可以先来我们这里考察一下,满意之后我们会发一份配方给你,然后会安排老师开始演示教学,学员大致熟悉操作过程之后,自己动手操作,老师再旁边指导,从选材到出成品整套技术教学都是无保留教授的,后来你打算创业,我们也会有创业指导,让学员可以成功创业,想学习正宗的万州烤鱼技术,那就来我们食尚香吧。
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