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台湾蚵仔煎是在当时比较困苦的情况下发明出来代替粮食的食品,也是一种贫苦生活的象征,在台南地区老一辈的人都指导这个传统点心。虽然现在很多地方都是能够吃到,要想吃到好的蚵仔煎就到其养殖地去吃,这里的蚵仔不要经过长途运送而导致其不新鲜,所以到当时都是现剥现卖,每颗都是鲜美无比,制作出来当然是鲜嫩多汁,不过经过运输科技的发达,远地区的也能吃到新鲜的蚵仔。
【培训内容】
1、讲述蚵仔煎的发展历史与产品特点。
2、所用鲜海蛎的选购,清洗,加工处理。
3、淀粉的选用、处理加工。
4、制作需用的香辛料的作用、分类、选料及加工调配。
5、蚵仔煎的烹煎过程与火候掌握。
【教学模式】
按照蚵仔煎标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
蚵仔煎从选料开始到材料的搭配都是非常严格的,想学习正宗的蚵仔煎技术,就到食尚香来吧,每位学员到我们这里都是技术无保留包教包会的,远道而来的学员还会包食宿,这样学员可以安心学习技术,当然,不放心的学员可以先来我们这里进行考察,满意后在跟我们签订学习合同。学员在我们这里不仅可以学到正宗的技术,还能够学到一些开店经营,学员回家之后是可以轻松创业的,学习技术就到食尚香。
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